آب زرشک یکی از پرطرفدارترین نوشیدنی‌های طبیعی در طب سنتی و تغذیه مدرن است که از میوه‌ی کوچک و ترش‌مزه‌ی زرشک (معمولاً زرشک پلویی) به دست می‌آید. این نوشیدنی نه‌تنها طعم دلپذیری دارد، بلکه به دلیل دارا بودن ترکیبات مفید، خواص دارویی و درمانی بسیاری نیز برای بدن به همراه دارد. ترکیبات مفید آب زرشک: آب زرشک سرشار از ویتامین C، انواع آنتی‌اکسیدان‌ها (به‌ویژه بر بربرین)، اسیدهای آلی، مواد معدنی مانند آهن و پتاسیم، و فلاونوئیدها است که همین ترکیبات موجب شده‌اند این نوشیدنی جایگاه ویژه‌ای در طب طبیعی پیدا کند. خواص و فواید درمانی آب زرشک: تقویت کبد و پاکسازی بدن: آب زرشک به‌طور سنتی به عنوان یک داروی صفرابر و پاک‌کننده‌ی کبد شناخته می‌شود. مصرف آن به دفع سموم از بدن و بهبود عملکرد کبد کمک می‌کند. کاهش چربی و فشار خون: به دلیل خاصیت انقباضی و ضدالتهابی، آب زرشک می‌تواند در کاهش فشار خون مؤثر باشد. همچنین مصرف مداوم آن باعث کنترل چربی خون و پیشگیری از گرفتگی عروق می‌شود. تنظیم قند خون: ترکیب فعال بر بربرین موجود در زرشک، اثرات مثبتی در کاهش قند خون و بهبود حساسیت به انسولین دارد. برای افراد مبتلا به دیابت یا پیش‌دیابت مفید شناخته شده است (البته با مشورت پزشک). بهبود عملکرد گوارش: مصرف آب زرشک باعث افزایش ترشح صفرا و بهبود هضم غذا می‌شود. ...