برای تهیه انواع کیک و شیرینی قوام دادن به سس ها و دسرها نشاسته ذرت همان طور که از نامش پیداست از دانه‌های ذرت بدست می‌آید. یکی از پرکابردترین نشاسته‌ها بوده که در صنعت و تهیه کیک‌ها و غذاها از آن استفاده می‌شود. نشاسته ذرت خواص منحصربفردی دارد که در کمتر محصولی پیدا می‌شود. برای ایجاد غلظت در مواد غذایی مایع می‌توان از نشاسته ذرت کمک گرفت. نشاسته ذرت بافت نرم و خاصی دارد بصورتی که اگر میان دو انگشت آن را حرکت دهید صدای جیرجیر می‌دهد. برای تهیه انواع سوپ، دسر و سس‌ها می‌توان بافتی ژله‌ای به وسیله نشاسته ذرت ایجاد کرد. لوازم قنادی‌ها عمدتا نشاسته ذرت را دارند زیرا در تهیه کیک‌ها و شیرینی‌ها باید از نشاسته ذرت استفاده کرد. از نشاسته ذرت به عنوان پودر بچه خانگی نیز استفاده می‌کنند زیرا برای عرق سوختگی‌های لای پای نوزادان مفید بوده و بافت آسیب دیده را سریعا ترمیم می‌کند. برای جای نیش حشره و آفتاب سوختگی نیز نشاسته ذرت مفید است.