رزماری، گیاه بومی نواحی مدیترانه است. این گیاه به‌عنوان چاشنی در غذاها کاربرد فراوانی دارد. دلیل استفاده از رزماری تنها به‌خاطر بو و طعم آن نیست، بلکه خواص فراوان این گیاه برای سلامتی نیز عاملی برای استفاده از آن در غذاهای مختلف شده است. نام علمی رزماری «Rosmarinus officinalis» است. رزماری نیز در خانواده‌ی نعناعیان قرار می‌گیرد، اما طعم منحصربه‌فرد خود را دارد. رزماری به‌نسبت این گیاهان، گرم‌تر و تلخ‌تر است و طعمی گس دارد که به سوپ‌ها، سس‌ها، خورش‌ها، کباب‌ها و ادویه‌های ترکیبی طعمی عالی می‌بخشد. استفاده از رزماری در آشپزی ایتالیایی بسیار مرسوم است. مصرف کم رزماری به‌عنوان طعم‌دهنده‌ در برخی غذاها نمی‌تواند تأثیرات بسیاری چشمگیری روی سلامتی داشته باشد، ولی مصرف منظم برگ‌های آن در غذاها می‌تواند کمک کند تا بدن از ترکیبات ارگانیک و مواد شیمیایی گیاهی مفید موجود در برگ‌های رزماری بهره ببرد. رزماری موارد مصرف دیگری هم دارد که از جمله‌ی آنها می‌توان به استعمال موضعی روغن ضروری رزماری روی پوست‌ اشاره کرد. خواص رزماری : 1. تقویت حافظه 2. بهبود حال روحی و کاهش استرس‌ها 3. تقویت دستگاه ایمنی 4. خاصیت ضدباکتریایی 5. تسکین دردهای معده 6. از بین بردن بوی بد دهان 7. تحریک گردش خون 8. تسکین دردها 9. مبارزه با التهابات 10. سم‌زدایی بدن 11. محافظت از پوست عوارض احتمالی روغن رزماری بسیار قوی است و نباید به‌صورت خوراکی مصرف شود. ...