آرد ذرت اعتماد آردی است که از طریق آسیاب کردن دانه های ذرت کاملا رسیده، سالم، جوانه نزده و خشک شده تولید می‌شوند و با توجه به رنگ دانه های ذرت، رنگ آرد استحصال شده از آن هم با سایر آردها متفاوت است. آرد ذرت به عنوان یک ماده غذایی خوشمزه ارزش غذایی بالا و کاربردهای گسترده‌ای دارد. آرد ذرت، یکی از مواد غذایی پر کاربرد در آشپزی می‌باشد. این ماده غذایی پرخاصیت برای سلامتی بدن بسیار ارزشمند و مفید است و خواص بسیاری دارد. آرد ذرت سرشار از ویتامین‌های مورد نیاز بدن نظیر ویتامین ب1، ویتامین ب5، ویتامین ث، ویتامین آ و مواد مغذی ضروری نظیر فسفر، منگنز، منیزیم و فیبر می‌باشند که برای بدن انسان بسیار حائز اهمیت هستند. ازجمله مصارف آن در آشپزی می توان به مواردی همچون ترد کردن بعضی خمیرها مثل خمیر بنیه یا خمیر جوجه چینی و... اشاره کرد.