هل گیاهی است که از دانه های آن به صورت پودر و نساب، ادویه هل تهیه می شود و علاوه بر عطر و طعم بی نظیر، دارای خواص دارویی و درمانی بسیاری برای بدن انسان است. از این ادویه برای تهیه انواع غذاها همانند غذاهای گوشتی، حلوا، برخی خورشت ها، شله زرد و در غذاها استفاده می شود. هل حاوی مواد شیمیایی است که به درمان اسپاسم روده، از بین بردن برخی از باکتری های غیر مفید، کاهش تورم و سیستم ایمنی بدن کمک می کند. همچنین مصرف هل می تواند باعث کاهش قند خون و چربی خون به نام تری گلیسیرید شود. طبع هل نیز گرم و خشک بوده و علاوه بر خوش طعم و بو نمودن غذاها، طبع سرد آن ها را نیز خنثی می کند. برخی دیگر از خواص هل عبارتند از: کاهش مقادیر بالای کلسترول و چربی خون درمان بیماری فشار خون بالا کمک به درمان چاقی در افراد مبتلا به دیابت درمان سرماخوردگی و سایر عفونت ها درمان یبوست بهبود سرفه کمک به درمان صرع برطرف نمودن مشکلات کیسه صفرا و مشکلات کبدی کمک به درمان سردرد سوزش سردل، اسپاسم روده و سندرم روده تحریک پذیر (IBS). و… به همین دلیل، نیز همواره توصیه می شود تا مصرف هل را در برنامه غذایی روزانه خود جای دهید و علاوه بر خوش عطر و طعم شدن غذاهایتان، از خواص بی نظیر آن در درمان بیماری ها نیز بهره مند شوید.