تخم خرفه از نوعی علف هرز به دست می‌آید که دارای خواص دارویی متعددی است. طعم آن کمی شور و ترش است و کاملاً خوراکی است. امروزه از خواص این گیاه هم در مصارف دارویی و هم به دلیل مواد مغذی به‌عنوان یک خوراکی بسیار مفید در بسیاری از دستورالعمل‌های پخت استفاده می‌شود. در دانه خرفه مقادیر قابل توجهی از کلسیم و آهن وجود دارد. عدم وجود اگزالات در این دانه (بر خلاف ساقه و برگ خرفه) موجب جذب بهتر آهن و کلسیم می‌شود؛ بنابراین تخم خرفه برای استخوان‌ها اثر فوق‌العاده‌ای دارد. در تخم خرفه میزان قابل‌توجهی اسیدهای چرب امگا 3 وجود داشته که به سلامت قلب کمک می‌کنند. تخم خرفه همچنین اثرات جالبی در جلوگیری از بروز مشکلات قلبی، کبدی و همچنین عفونی دارد. از تخم خرفه به‌عنوان چاشنی استفاده کنید. از تخم خرفه آسیاب شده در مرینیت گوشت‌ها استفاده کنید. برای خرد کردن سنگ مثانه و ازدیاد ترشح بول مفید است، یعنی مدر است و برای سرفه و سوزش مجرای ادرار و مثانه و روده ها و بواسیر و همچنین تسکین حرارت رحم و سوزش و درد آن مفید است. تخم آن ضد کرم کدو است و عصاره ساقه و برگ آن برای بیماریهای کبد و بیماریهای کمی ویتامین c بسیار مفید است