دار فلفل میوه گیاهی است ک در ربان پارسی آن را فلفل دراز مینامند.طبع و طم گرم و سوزانده ای دارد این فلفل بسیار خوش عطر میباشدو خواص درمانی بسیاری دارد. طبیعت دار فلفل بسیار گرم و خشک میباشد. خواص دار فلفل : 1.دافع بلغم است وبرای گرفتگی کبد و طحال مورد استفاده قرار میگیرد 2.این گیاه مقوی معده میباشد و تسکین دهنده معده و از بین برنده نفخ و باد شکم میباشد . 3.تسکین سرفه های حاصل از سرماخوردگی و سرفه های عفون بسیار موثر میباشد. 4.ضماد پودر دار فلفل بر روی محل زخم نیش حشرات به ویژه عقرب و زنبور باعث از تسکین درد و کاهش التهاب موضع میشود. 5.از بین برنده بوی بد دهان و معده برای این منظور میتوان دار فلفل را با مقداری هل و یا میخک ترکیب و استفاده کرد. دارفلفل اگرچه اغلب در قرون وسطی در مخلوط ادویه مانند “پودر قوی” استفاده می شد ، اما امروزه جزء بسیار کمیابی در غذاهای اروپایی است ، ولی هنوز هم می توان آن را در ترشیجات ، سبزیجات هند و نپال ، برخی از مخلوط ادویه آفریقای شمالی و در اندونزی و آشپزی مالزیایی.مشاهده کرد.که پیپالی نامیده می شود. پیپالی ادویه اصلی نیهاری ، یکی از غذاهای ملی پاکستان و کلان شهر لکنو هند است. پودر شده دارالفلفل در ترکیب ادویه غذاهایی مانند آبگوشت ، املت ، خورشت بامیه کاربرد دارد. دارالفلفل را با گلسرخ و دارچین به پلوها اضاف کنید و تاثیر انرا ببینید. همچنین بهار فلفل ، فلفل سیاه و دارلفلفل را با هم سایبده و در نمک ...