زرشک *طبع زرشک: زرشک دارای طبع سرد و خشک است. *مصلح زرشک: زعفران و مغزهایی مثل خلال بادام و پسته به‌عنوان مصلح زرشک عمل می‌کنند. *ترکیبات اصلی زرشک: میوه کوچک این درختچه سرشار از اسید مالیک و اسید تارتاریک بوده و به همین خاطر در تهیه سس و مارمالاد، ماندگاری بیشتری دارد. رنگ دانه های غذایی، یکی از ترکیبات زرشک بوده که در اثر بخشی دارویی، نقش مهمی دارد. *خواص زرشک: حاوی پتاسیم  بهبود بیماری های قلبی و عروقی (جلوگیری از گرفتگی ماهیچه قلب) تصفیه کننده خون  تنظیم کننده فشارخون پاکسازی کبد شفاف کننده پوست  رفع جای جوش و لک صورت (آب زرشک برای جوش صورت مفید است) کمک به لاغری و کاهش وزن ماهش اوره  تقویت سیستم ایمنی بدن ضد روماتیسم مفصلی رفع تب  بهبود کمر درد کمک به درمان بیماری صرع موثر در پیشگیری و درمان سرطان سینه کاهش التهاب و عفونت درمان سنگ کلیه  کاهش کلسترول پیشگیری از عفونت