تقویت سیستم ایمنی عرق برگ زیتون دارای خواص آنتی اکسیدانی قوی و خواص ضد ویروسی دارد و به همین علت موجب کاهش علائم و نشانه‌های سرماخوردگی، آنفولانزا و رفع و درمان سرفه می‌شود. ترکیبات موجود در عرق برگ زیتون توانایی از بین بردن ارگانیسم‌های مهاجم را دارد و از تکثیر عوامل بیماری‌زا مانند باکتری‌ها ک ویروس‌ها جلوگیری می‌کند. درنتیجه عرق زیتون با داشتن این خواص موجب تقویت سیستم ایمنی بدن می‌شود.  حفظ سلامت استخوان عرق برگ زیتون دارای ترکیباتی از جمله اولئوروپئین و هیدروکسی تیروزول بوده که این ترکیبات نقش مهم و تاثیرگذاری در کاهش التهاب‌های استخوانی دارند. عرق برگ زیتون می‌تواند  موجب جلوگیری و کاهش خطر ابتلا به پوکی استخوان و بیماری‌های مزمن که مربوط به استخوان است، شود. درمان دیابت از جمله گزینه‌های دارویی و درمانی گیاهی برای درمان دیابت می‌توان به استفاده از عرق برگ زیتون اشاره کرد. محققان و دانشمندان بر اساس مطالعات و تحقیقات انجام شده به این نتیجه رسیده‌اند که عرق برگ زیتون موجب کاهش مقاومت انسولینی و افزایش تحریک ترشح انسولین توسط لوزوالمعده می‌شود. ضد قارچ و ضد باکتری عرق برگ زیتون می‌تواند باکتری‌های پوستی که از عوامل عفونت پوست، مو و ناخن هستند، کاندیدا آلبیکنس که باعث ایجاد عفونت در دستگاه تناسلی و دهان است و باکتری اشرشیاکلی (E coli) را نابود کند. ...