عسل وحشی که به اسم عسل صخره‌ای، عسل درختی و عسل کوهی هم شناخته می‌شود به عسلی گفته می شود که توسط زنبورهای وحشی تولید می شود و انسان در تولید عسل وحشی هیچ نقشی ندارد و فقط آن را برداشت می کند. دو نوع نژاد زنبور وجود دارد: زنبور های وحشی(apis florea) : در طبیعت هستند و زنبور ها کلونی های خود را روی تنه درختان، شکاف صخره ها و سنگ های تشکیل می دهند. و از نظر جسه تقریباً نصف نژاد پرورشی است اما از خرطومی بلندتر و قامتی کشیده تر برخوردار است و به آن ها زنبور ریز هم گفته می شود. لانه سازی، هر کلنی زنبور وحشی تنها یک شان می سازد و معمولاً به صورت استوانه ای آن را از بالای یک شکاف یا درخت آویزان می کند. زنبور های پرورشی: داخل کندو زندگی می کنند و زنبوردار آن ها را پرورش می دهد. لانه سازی زنبور پرورشی حتی اگر خارج کندو باشند، چند شان و به صورت دایره ای و موازی کنار هم است. مناطق جنوبی ایران زیستگاه عسل های وحشی است، استان های فارس، هرمزگان، سیستان و بلوچستان، خوزستان، جزیره ی قشم و کیش یافت می شود. معمولاً در استان‌های جنوبی کشور مانند خوزستان، فارس، کردستان، سیستان و بلوچستان، هرمزگان، جزیره قشم، جزیره کیش و در برخی از استان‌های شمالی مانند گیلان یافت می‌شوند. خواص عسل وحشی بهبود بی خوابی تشنج رفع آرتروز رماتیسم مفصلی کم خونی تقویت سیستم گوارشی سرماخوردگی و…