گلوکز مایع به عنوان شیرین کننده غلیظ کننده و عامل حفظ رطوبت مورد استفاده قرار میگیرد. از آنجایی که متبلور نمی شود، اغلب برای تهیه آب نبات، آبجو، فوندانت و برخی از محصولات پخته شده از پیش ساخته شده و کنسرو شده استفاده می شود.