جوهر لیمو در صنعت غذایی به عنوان طعم دهنده مورد استفاده قرارمیگیرد. حتما تا به حال روی بسته بندی انوع مواد غذایی را خوانده اید که در قسمت ترکیبات نوشته است اسید سیتریک. اسید سیتریک نام علمی جوهر لیمو است. همچنین جوهر لیمو به دلیل اسیدی بودن در انواع مربا و شیره نیز به خاطر جلوگیری از شکرک زدن استفاده می گردد.