فلفل قرمز چیلی، سرشار از ویتامین ها، از ویتامین B6 تا ویتامین سی می باشد. همچنین فلفل قرمز چیلی برای پیشگیری از برخی بیماری ها نیز بسیار مؤثر می باشد. فلفل قرمز به خاطر طعم تندی که دارد، یکی از پرطرفدارترین ادویه‌ها است. بیشترین میزان مصرف آن در کشور هند است. برای ماندگاری بیشتر این گیاه، آن را خشک می‌کنند و به صورت پودر به فروش می‌رسانند. خواص پودر فلفل قرمز همانند میوه تازه آن است، با این تفاوت که ماندگاری آن بسیار بیشتر از فلفل قرمز تازه است. پودر فلفل قرمز در پخت انوع غذاها، تهیه سالاد، سوپ و سس‌های متخلف کاربرد دارد.