تخم گشنیز یک ادویه رایج برای طعم دادن به غذا در سراسر جهان است. قرن‌هاست که گیاه گشنیز به غذاهای ملت‌های مختلف اضافه می‌شود. تخم‌گشنیز هم نقش مهمی در آشپزی بین‌المللی دارد. این ادویه معطر دارای فیبر بالایی است. یعنی فقط 100 گرم دانه گشنیز حاوی 41.9 گرم فیبر است. این محصول منبع عالی آنتی‌اکسیدان‌ها، ویتامین‌های C، Bو K و همچنین آهن و کلسیم است. دانه گشنیز همچنین سرشار از ریزمغذی‌هایی مانند روی، منگنز، منیزیم و مس است. بوی قوی و منحصر به فرد این محصول به دلیل وجود آنتی‌اکسیدان‌های شاخص و اسیدهای چرب مفید مانند اسید اولئیک، آلفا پینن و اسید لینولئیک است. تخم گشنیز برند «حاج اکبر» یک محصول باکیفیت با عطر و طعم قدرتمند است، که یک چاشنی مناسب برای طبخ مرغ، خورش‌ها، کاری، سالاد، نان و شیرینی، ترشی و ... محسوب می‌شود. در ایران علاوه بر این که گشنیز ماده اصلی بعضی از غذاها بوده‌، برای معطر کردن ترشی‌ها هم کاربرد گسترده‌ای داشته است. حتی در بعضی از مناطق ایران، از این ادویه برای تهیه انواع نان و شیرینی استفاده می‌کرده‌اند. نان کماج کرمان و یا کاچی شیراز دو نمونه استفاده از تخم گشنیز در نان‌های ایرانی است. 🔰خواص تخم گشنیز: همانطور که در تاریخچه تخم گشنیز بیان کردیم، این محصول به دلیل دارا بودن خواص دارویی، مشهور شده است. ...