گیاه اسفرزه دارای خواص فراوانی است، از جمله رفع تشنگی و بهبود یبوست. اسفرزه مانند تخم شربتی زمانی که با آب مخلوط می شود لعابدار می شود و طبع سرد و تر دارد . دانه اسفرزه مفید است برای : بهبود زخم‌های روده و معده کاهش کلسترول خون محافظت از قلب و عرق بهبود سوزش معده کمک به کاهش وزن بهبود گلو درد بهبود یبوست کاهش قند خون بهبود سنگ صفرا دفع سموم بدن بهبود بواسیر ملین