گل گندم خوراکی، گل های گیاه گندم است که با طعمی فوق العاده و رنگ بنفش زینت بخش سبک نوین آشپزی امروزی است. این گیاه بومی مدیترانه و ترکیه است و حاوی ترکیبات شیمیایی موثر نظیر آنتوسیانیدین، پکتین، تانن، مواد موسیلاژی، املاح معدنی (مانند منگنز، منیزیم، فسفر و …) است.