هویج از جمله گیاهان علفی است که به صورت یکساله رشد می کند. هویج دارای رنگبندی مختلفی اعم از قرمز، نارنجی، سفید، زرد و مشکی می باشد، که هر کدام از این واریته ها طعم و مزه خاصی دارند که افراد بسته به سلیقه خود می توانند از آنها استفاده کنند. از هویج رنگی علاوه بر آشپزی برای تهیه سالاد و همچنین تزئین غذا و دسر استفاده می شود. خواص بسیاری دارد و سراشر از ویتامین های مختلف می باشد.