پودر سفیده تخم مرغ اساساً سفیده خالص خشک شده است. سفیده تخم مرغ به طور طبیعی سرشار از سدیم و پروتئین است. بدون طعم، کم کالری و دارای کلسترول کم می باشد. پودر سفیده تخم مرغ ماندگاری بیشتری دارد و نسبت به سفیده تخم مرغ مایع پایدارتر است. برای کیک، مرنگ، دسر، نان و کلوچه استفاده می شود. پودر سفیده تخم مرغ فاقد باکتری سالمونلا می باشد.