عسل کنار، که به نام عسل سدر هم شناخته می‌شه، عسلی تک گل هست که از شهد درخت کنار (Ziziphus spina-christi) به دست میاد. این درخت در مناطق مختلفی از جمله خاورمیانه، یمن، هند و بخش‌هایی از آفریقا رشد می‌کنه. عسل کنار به خاطر طعم، خواص و ویژگی‌های منحصر به فردش شناخته شده. به طور کلی، عسل کنار ویژگی‌های زیر رو داره: * **طعم و عطر:** عسل کنار طعم و عطر خاص و قوی داره که اغلب به عنوان طعمی کاراملی، خاکی یا علفی توصیف می‌شه. طعمش معمولاً کمتر شیرین از بقیه عسل‌هاست. * **رنگ و بافت:** رنگ عسل کنار می‌تونه بسته به منطقه و زمان برداشت متفاوت باشه، اما معمولاً رنگ کهربایی تیره داره. بافتش هم معمولاً غلیظ و کمی سفته. * **خواص:** عسل کنار به خاطر خواص دارویی و تغذیه‌ای زیادی که داره، مورد توجه قرار گرفته. ...