ادویه گرام ماسالا از ادویه های هندی است . ماسالا به معنای مخلوط ادویه است . گرام نیز به معنی گرم است . پس ادویه گرام ماسالا یعنی ادویه های مخلوط گرم . در هند و برخی دیگر از کشورهای آسیایی برای هر مدل از غذاها گرام ماسالا یا ماسالای مخصوص دارند.پس می توان نتیجه گرفت ادویه گرام ماسالا یک دستور ثابت و دقیق ندارد. بستگی به کشوری که دستور ادویه از آن می آید و ( در هند بستگی به ناحیه و منطقه ای که دستور گرام ماسالا را استفاده می کنند) میزان ادویه ها و نوع و مدلهای آنها با هم متفاوت است .