ترشی گل سیر یک نوع ترشی خوشمزه و پرخاصیت است که از گل‌های سیر شمالی تهیه می‌شود. این ترشی دارای طعم ترش و تند است و به عنوان یک افزودنی لذیذ در کنار غذاها مصرف می‌شود. ترشی گل سیر فواید زیادی دارد، از جمله کاهش چربی خون، فشار خون و کلسترول، همچنین کمک به هضم غذا، تقویت حافظه، تصفیه خون و پیشگیری از برخی بیماری ها. همچنین گفته می شود که ترشی گل سیر شستشو دهنده طبیعی مجاری صفرا و دفع کننده سنگ کیسه صفرا است.