شکلات به خوراکی‌های ساخته شده از کاکایو گفته می‌شود. این ماده غذایی هوادار و انرژی زا، به‌گونه ساده از ترکیب شیر ، شکر ، کره کاکایو و پودر کاکایو با نسبت‌های دگرگون ساخته می‌شود. شکلات جذاب‌ترین خوراکی جهان است.کاکائو بومی امریکای جنوبی ، و امریکای مرکزی است و دست کم به درازنای پنج هزار سال در این منطقه‌ها کشت می‌شده‌است. بجامانده‌های شیمیایی که در سفال‌های باستانی یافته شده نشان می‌دهد که مردم بومی منطقه ای که امروز در نزدیکی اکوادور زندگی می‌کردند، کاکائو را به عنوان خوراک ، دارو و نوشیدنی به کار می‌گرفتند. یافته‌های باستان‌شناسی نشان‌دهنده کشت و بکارگیری خوراکی از این مایه در هندوراس نزدیک به 1100 سال پیش از میلاد مسیح است. شکلات درامریکای مرکزی ، نوعی کالای لوکس انگاشته می‌شد و دانه‌های کاکائو هم به عنوان پول به کار می‌گرفتند. در گذشته شکلات بیشتر در نوشیدنی‌های شکلاتی کاربرد داشته‌است.