آرد موچی معروف آرد برنج یک ماده غذایی است که از برنج های خیلی ریز و شکسته تهیه می شود. این ماده از نشاسته برنج متمایز است و جایگزین مناسبی برای آرد گندم است و از آن برای کسانی که هضم گلوتن در دستگاه گوارش آنها باعث سوءهاضمه می‌شود استفاده می‌کنند. آرد برنج یکی از آردهایی است که مصرف آن محدود به موارد خاص می‌شود. این آرد برای تهیه‌ی غذاهایی مثل فرنی، حلوا، سوپ و آش، شیرینی برنجی، کوکو و کتلت استفاده می‌شود. الخصوص موچی‌ و دوکبوکی مورد استفاده .هست