مقدار:

50 گرم

زمان ماندگاری:

زمان ماندگاری پودر گوجه چقدره؟ اگه درست نگهش داری، بین 6 ماه تا 1 سال کیفیت و رنگش حفظ می‌شه. اما چند تا نکته رو رعایت کنی، حتی بیشتر هم می‌مونه: در جای خشک و خنک نگه دار – رطوبت دشمن اصلیشه! پس اگه توی کابینت یا قفسه آشپزخونه نگه می‌داری، حتماً ظرفش دربسته باشه. برنج یا بسته‌های جذب رطوبت – اگه جایی زندگی می‌کنی که هوا شرجیه، یه دونه برنج خام بنداز تو ظرفش تا رطوبت رو جذب کنه. فریزر راه‌حل طولانی‌مدت – اگه می‌خوای بیشتر از یک سال سالم بمونه، بریزش توی یه کیسه‌ی زیپ‌دار و بذارش تو فریزر. هروقت لازم داشتی، سریع یه مقدار بردار و درشو ببند. بو و رنگش رو چک کن – اگه بعد از چند ماه دیدی رنگش کم‌رنگ شده یا بوی کهنگی می‌ده، یعنی وقت تعویضشه. اما اگه خوب نگهداریش کنی، خیلی دیر خراب می‌شه! پس با یه نگهداری درست، پودر گوجه همیشه آماده‌ی نجات غذاهای خوشمزه‌ت خواهد بود!

سایر توضیحات:

چند نکته‌ی جالب دیگه درباره‌ی پودر گوجه: بدون مواد نگهدارنده، ولی ماندگاری بالا – اگه درست نگهداریش کنی، تا یک سال تازه و خوش‌رنگ می‌مونه، بدون نیاز به یخچال. رنگ و طعم قوی‌تر از رب – چون کاملاً خشک شده، پس مزه و رنگش از رب گوجه غلیظ‌تره. یعنی با مقدار کمتر، همون نتیجه رو می‌گیری. جایگزین سالم برای سس و افزودنی‌های مصنوعی – توی سس‌ها، اسنک‌ها و حتی غذاهای فست‌فودی، به‌جای مواد شیمیایی، یه قاشق از این بریزی، هم سالم‌تره هم خوشمزه‌تر. بدون نیاز به سرخ کردن – برعکس رب گوجه که معمولاً قبل از استفاده باید توی روغن تفت بخوره، اینو می‌تونی مستقیم بریزی تو غذا، سریع حل می‌شه. مناسب برای گیاه‌خوارها و وگان‌ها – چون یه طعم عمیق و خاص داره، تو غذاهای گیاهی مثل خوراک‌ها، پاستا و برگرهای گیاهی خیلی خوب جواب می‌ده. مزه‌ی واقعی گوجه، بدون آب اضافی – بعضی رب‌های آماده آبکی‌ان یا توشون نشاسته و مواد دیگه قاطی می‌کنن، ولی پودر گوجه صد درصد خودِ گوجه‌فرنگیه، بدون هیچ چیز اضافی. میشه با ادویه‌های دیگه ترکیبش کرد – اگه یه ترکیب خاص دوست داری، می‌تونی با پودر سیر، فلفل، آویشن یا هر ادویه‌ی دیگه مخلوطش کنی و یه چاشنی مخصوص خودت بسازی. نتیجه: پودر گوجه یه گزینه‌ی عالی برای آشپزخونه‌ست؛ هم کاربردیه، هم سالم، هم طعم‌دهنده‌ی قوی! چه برای غذاهای روزمره، چه برای مواقعی که دسترسی به گوجه تازه یا رب نداری، همیشه به کارت میاد.

مناسب برای:

پودر گوجه یه چاشنی همه‌کاره‌ست و تو کلی غذا می‌تونه به دادت برسه! اینجا چند تا از بهترین کاربردهاش رو برات می‌گم: خورشت‌ها و غذاهای سنتی – اگه وسط پخت قورمه‌سبزی، قیمه یا مرغ یهو دیدی رب گوجه نداری، یه قاشق از این پودر بریز و نجات پیدا کن! همون رنگ و لعاب و عطر رب رو می‌ده، بدون دردسر. سوپ و آش – برای اینکه یه سوپ گوجه یا آش خوش‌رنگ و خوش‌طعم داشته باشی، یه کم پودر گوجه بریز تو آب جوش، حلش کن، بعد بریز تو غذا. سس‌ها و دیپ‌ها – یه سس سریع می‌خوای؟ پودر گوجه رو با آب، روغن زیتون، فلفل و ادویه مخلوط کن، یه سس خوشمزه برای پاستا، فلافل یا حتی سیب‌زمینی سرخ‌کرده داری! تخم‌مرغ و صبحانه – اگه اُملت دوست داری، این پودر رو بریز روی تخم‌مرغ در حال پخت، طعمش چند برابر بهتر می‌شه. اسنک و تنقلات – روی پاپ‌کورن، چیپس یا حتی تخمه یه ذره از این پودر بپاش، یه طعم تند و جذاب بهش می‌ده. نان و خمیر پیتزا – اگه توی خمیر نان یا پیتزا یه کم پودر گوجه بزنی، یه عطر و طعم خاص می‌گیره که محشره! غذاهای رژیمی و کوهنوردی – سبکه، جا نمی‌گیره و بدون نیاز به رب یا سس، غذاتو خوشمزه می‌کنه. پس برای رژیمی‌ها، مسافرت و کمپینگ هم عالیه! خلاصه، این پودر کوچیک، یه ناجی بزرگ تو آشپزخونه‌ست که هر وقت گوجه نداشتی، نجاتت می‌ده!

شیوه نگهداری:

پودر گوجه مثل یه ادویه‌ی باارزشه و اگه درست نگهش داری، ماه‌ها برات می‌مونه بدون اینکه خراب بشه. چند تا نکته‌ی ساده برای نگهداریش: ظرف دربسته و خشک – حتماً توی یه ظرف شیشه‌ای یا پلاستیکی دردار نگهش دار که هوا و رطوبت بهش نرسه. اگه نم بکشه، گلوله گلوله می‌شه و طعمش خراب می‌شه. دور از نور و گرما – نور خورشید و جای داغ مثل کنار اجاق گاز، دشمنای این پودر خوش‌رنگن! بذارش تو کابینت یا یه جای خنک و تاریک. اگه جای مرطوبی زندگی می‌کنی... – می‌تونی یکی دو تا برنج خام بندازی تو ظرفش که رطوبت رو جذب کنه. مثل کاری که با نمکدون می‌کنن! فریزر هم یه گزینه‌ست – اگه می‌خوای طولانی‌مدت نگهش داری، توی یه کیسه‌ی زیپ‌دار بریزش و بذارش تو فریزر. موقع استفاده هم حتماً سریع درشو ببند که یخ‌زده و نم‌دار نشه. با این روش‌ها، پودر گوجه‌ات همیشه تازه و خوش‌رنگ می‌مونه و هر وقت هوس یه غذای خوش‌عطر کردی، آماده‌ست!