اگر اسم آرد ایرمیک را شنیده باشید امکان دارد نام آرد آرمیک سمولینا را هم شنیده باشید. در واقع آرد ایرمیک همان آرد سمولینا شناخته می شود و نام این دو را می توان جایگزین یکدیگر کرد. کلمه ی ایرمیک کلمه ای ترکی (استانبولی) است که آن را به فارسی همان سمولینا ترجمه کرده اند. اگرچه آرد ایرمیک و سمولینا خیلی به هم نزدیک هستند و ویژگی های مشترک بسیار دارند اما تفاوت هایی بین این دو نوع آرد وجود دارد که آن ها را نیز نمی توان نادیده گرفت. آرد ایرمیک آردی به رنگ آرد معمولی، کمی تیره تر و طلایی تر است که در واقع میانی ترین قسمت آرد گندم می باشد و البته خیلی سخت می توان آن را از قسمت های دیگر آن جدا کرد. به همین دلیل از هر 100 تن گندم تنها حدود 5 کیلو آرد ایرمیک حاصل می شود. ایرمیک خالص ترین گندمی است که می توان تهیه کرد و به همین دلیل مصرف این گندم خالص برای افراد در تمام سنین به ویژه کودکان در حال رشد بسیار توصیه می شود.