​یونجه بخش ضروری از رژیم غذایی خرگوش و جوندگان و انسان و... منبع مواد معدنی مهمی از جمله فسفر، پتاسیم، منیزیم، گوگرد، آهن، روی و سلنیوم است. یونجه از نظر اینکه دارای بسیاری از مواد معدنی می‌باشد شیره آن برای بچه‌هایی که در حال رشد هستند و استخوان بندی محکمی ندارند بسیار مفید است. برای تهیه شیره یونجه باید مقدر 300 گرم یونجه را در یک لیتر آب ریخت و آن را جوشانید تا مقدر آب آن به نصف تقلیل یابد سپس آن را صاف کرده و مقدار کمی عسل به آن اضافه کنید که به صورت شربت درآید. مقدار مصرف برای اطفال 200 گرم در روز است و برای اطفال شیرخوار حدود 50 گرم می‌باشد که می‌توان به شیر آن‌ها اضافه نمود. اشخاص بزرگسال هم برای بالا بردن انرژی می‌توانند از این شیره استفاده کنند. یونجه دو برابر اسفناج آهن دارد بنابراین خون ساز است و برای کسانی‌ که به کم خونی مبتلا هستند مفید است. یونجه به‌علت دارا بودن آهن برای درمان بیماری راشیتیسم بکار می‌رود. عوارض کمبود ویتامین ث با خوردن یونجه از بین می‌رود. یونجه تازه در بسیاری از کشورها مانند چین و روسیه و آمریکا به مقدر زیاد به جای اسفناج مصرف می‌شود. دم کرده یونجه درمان اسهال است. یونجه حاوی مقدار زیادی ویتامین است. ...