بلغور جو دوسر یک ماده غذایی بسیار مقوی میباشد که حاوی مواد معدنی مهمی همچون :آهن،کلسیم،پتاسیم،نیاسین،فولیک اسید،منیزیم،روی و مس ،پروتئین و ویتامین ب میباشد.