ادویه خورشتی 24 قلم ،ترکیبی از هل ،جوز هندی ،گشنیز ،زیره سبز ،فلفل قرمز ، زیره سیاه ، فلفل سیاه ،زنجبیل ، آویشن ،و .... می باشد .