ادویه 24 قلم در واقع نوعی ادویه ترکیبی بوده که مخصوص جنوب ایران می باشد. عده ای معطرترین ادویه ایران را برای این نوع ترکیب خاص انتخاب کرده اند. ادویه 24 قلم به اسم ادویه خورشتی یا ادویه آبادان نیز مشهور می باشد. شاید به جرئت بتوان گفت یکی از پرخاصیت ترین ادویه جات دنیا این نوع ادویه ترکیبی می باشد. هر کدام از اجزاء این مخلوط به تنهایی دارای خواص شگفت انگیزی می باشد. حال که با هم ترکیب شده اند می تواند خواص فراوانی را نصیب شما نماید. به طور خلاصه خواص این ادویه به شرح زیر می باشد: تقویت کننده معده و کبد می باشد. تقویت کننده دستگاه گوارش بوده و برای نفخ و سوءهاضمه مفید است. در مادران شیرده باعث افزایش شیر می شود. تقویت کننده تمامی دستگاه بدن است و کلیه و مثانه را از بیماری ها و عفونت ها حفظ می کند. به جریان خون و پاکسازی آن کمک می کند. باعث افزایش انرژی و نشاط می شود. به سیستم ایمنی بدن کمک شایانی می کند. در لاغری می تواند موثر باشد. این ادویه ترکیبی از :گشنیز ،فلفل سیاه ،زیره سیاه و سبز،گل محمدی ،و ... می باشد .این ادویه برای تمامی خورشت ها ،پخت خوراک ،گوشت ،سرخ کردن و... استفاده می شود. این ادویه عطر و مزه عالی به غذای شما میدهد و جز یکی از ادویه های پرطرفدار است .