عرق انیسون انیسون که آن را باديان رومی و رازیانه رومی نیز می نامند، گیاهی است با دانه های بسیار معطر. انيسون از تیره چتريان است و با دانه های سبز رنگ، گلابی شکل و کوچک که قسمت فوقانی آن نوک تیز بوده و پنج خط برجسته (ده شیار) بر روی آن کاملا مشهود است، دیده می شود. طبیعت آن گرم و خشک است. اگر آن را در دهان بجوید، طعم نامطبوع بعضی از ادویه ها را زایل می کند. مسکن دردها، عرق آور و بادشکن است و اگر در روغن جوشانده شود تاثیرش بیشتر است. دانه های انیسون به عنوان ضد درد در ناراحتی میگرن، معطرکننده، ضد عفونی کننده و مدر، مصرف سنتی داشته و عرق حاصل از تقطیر آن نیز به منظورهای فوق استفاده می گردد. خواص عرق انیسون انیسون به میزان زیاد جهت طعم و مزه انواع غذاها، لیکورها، ژلاتین ها، مواد اولیه کیک ها، گوشت و ادویه جات مصرف می شود. همچنین در محصولاتی که در مطبوع و تازه کردن تنفس به کار می روند، استفاده می شود. یکی از اثرات خوب انیسون، خاصیت ضد میکروبی بر علیه میکروب های گرم منفی و مثبت است. ...