بذر گشنیز محلی گیاهی از دسته سبزیجات و نام گونه‌ای گشنیز است که به صورت گیاهی علفی و یکساله رشد می‌کند، البته در برخی مناطق به صورت دوسالانه نیز رشد می‌کند. ساقه‌ای راست به همراه تعداد زیادی شاخه فرعی به رنگ سبز دارد که شیاردار هستند. برگهای سبز رنگ، دندانه‌دار و مرکب این گیاه در انتهای ساقه گیاه رشد می‌کنند. این گیاه گلهای بسیار ریز و کوچکی دارد که به صورت تجمیع شده و به رنگ سفید و زرد در انتهای ساقه گیاه ظاهر می‌شود.گشنیز دارای میوه‌ای خوراکی است که خواص بسیاری دارد که این میوه را برخی به اشتباه دانه تصور می‌کنند، این میوه به صورت دو مریکارپ، کروی و به رنگ زرد است. دانه این گیاه بوی نامطبوعی دارد که پس از مدتی بوی نامطبوع آن از بین می رود و مطبوع می‌شود.توجه داشته باشید علاوه بر میوه ساقه و برگ این گیاه نیز مصرف خوراکی دارد و استفاده‌های مختلفی از آن به ویژه در آشپزی و تازه خوری می‌شود.