قدمت این گیاه پرخاصیت به بیش از 5000سال می رسد به طوری که نام وخواص سیر دربسیاری از کتب قدیمی وحتی کتاب های آسمانی مانند قرآن بارها ذکر شده است. گیاه سیرنه تنها یک چاشنی فوق العاده برای انواع غذاهاست بلکه فواید فراوانی نیز برای سلامتی دارد. علاوه بر مصرف سیر خام ، فرآورده های دیگری نظیر روغن سیر ، تنتور ، عرق سیر و عصاره آن به حفظ سلامت بدن کمک می کند؛ عرق گیاه سیر یکی از محصولات فوق العاده ای است که خواص مشابهی با خود سیر دارد. سیر دارای طبیعتی گرم وخشک می باشد.سیر سرشار از ترکیبی گوگردی به نام آلیسین می باشد ، که بو وطعم قوی این گیاه به خاطر وجود آلیسین است ؛ گفته می شود بیشترین فواید سلامتی و خواص سیر از این ترکیب نشات می گیرد. عرق سیر به عنوان پایین آورنده فشار خون، تنظیم کننده قند خون و چربی خون استفاده می شود ؛ امروزه برخی از افراد از سیر برای پیشگیری از سرطان ریه ، سرطان پروستات ، سرطان سینه ، سرطان معده ، سرطان رکتوم و سرطان روده بزرگ استفاده می کنند.