پوست قهوه ای، تیره یا سیاه، بسته به بلوغ آن در زمین، و گوشت سفید، سازگار با طعم شیرین. ریشه بلند، بسیار شیرین، حتی در زمستان نیز حفظ می شود. طعم آن بسیار ملایم و شیرین است و به دلیل نوع کشت آن، طعمی تند دارد. از آن برای خامه یا سوپ و همچنین به عنوان چاشنی و خام در سالاد استفاده می شود.