از آنها برای دادن رنگ روشن به ظروف و ایجاد طعمی شیرین و آجیلی استفاده می شود. نصف فنجان عدس قرمز نپخته 22 گرم پروتئین، 10 گرم فیبر، 40 میلی گرم کلسیم، 6 میلی گرم آهن و 600 میلی گرم پتاسیم را فراهم می کند. ما دوست داریم از عدس قرمز در غذاهای کاری مانند این کاری سیب زمینی شیرین خوشمزه و سیر کننده استفاده کنیم.