جعفری ایتالیایی یک گیاه دوسالانه بوته‌دار با برگ‌های سبز پررنگ، ترد، 2 تا 3 پر، معطر و گل‌های کوچک زرد مایل به سبز در چتری در سال دوم است. معمولاً به صورت توده ای به ارتفاع 12 اینچ و به همان اندازه رشد می کند. برگ های سبز تیره مثلثی به ریز به برگچه های مجعد یا مسطح تقسیم می شوند. برگ ها تا زمانی که دما به 20 درجه فارنهایت کاهش یابد قابل برداشت می مانند، اما در طول زمستان در آب و هوای گرم زمستانی قوی می مانند. گیاهان در سال دوم با فرستادن ساقه‌ها به چترهای مرکب دارای گل‌های زرد متمایل به سبز به ارتفاع 2 تا 3 دقیقه شکوفا خواهند شد.