این محصول دارای سرگل و نگین و نرمه می باشد و بسیار با کیفیت و عالی و ممتاز می باشد زعفران، گران‌ترین ادویه جهان، از گل زعفران (Crocus sativus) به‌دست می‌آید. این گیاه عمدتاً در ایران، هند، اسپانیا و افغانستان کشت می‌شود. زعفران به دلیل عطر، طعم و رنگ‌دهی بی‌نظیرش در آشپزی و صنایع غذایی کاربرد دارد. همچنین دارای خواص دارویی از جمله بهبود خلق‌وخو، افزایش ایمنی بدن و خاصیت آنتی‌اکسیدانی است. برداشت زعفران فرآیندی دشوار است، زیرا برای تولید یک کیلوگرم زعفران خشک، حدود 150 هزار گل نیاز است. ایران بزرگ‌ترین تولیدکننده و صادرکننده زعفران در جهان است. زعفران در صنایع دارویی و آرایشی نیز مورد استفاده قرار می‌گیرد.