دانه کرچک با نام علمی:Ricinus Communis و نام انگلیسی:Castor bean plant دانه ای روغنی است که بیش از 60 درصد آن را روغن تشکیل می دهد .این گیاه به عنوان یک گیاه دارویی دارای قدمتی طولانی بوده و تاریخچه کاشت و استفاده از آن به حدود 4000 سال قبل از میلاد حضرت مسیح باز می گردد . گیاه شناسی کرچک گیاه کرچک گیاهی علفی و یک ساله است که دارای برگ‌ های بزرگ، منفرد، پنجه‌ ای شکل و مرکب از 5 تا 11 لب عمیق دندانه دار با دمبرگ دراز می باشد که گل های آن به صورت خوشه‌ی مجتمع بوده و به دو صورت گل نر و ماده وجود دارد .گل ها در اواخر مرداد ماه و شهریور ماه ظاهرمی شود . میوه کرچک به شکل کپسول خاردار و مدوری است که حاوی سه عدد دانه با پوسته منقوش و مغز سفید می باشد. درون دانه های کرچک یک مغز کرم یا سفید بسیار روغنی قرار دارد.این دانه دارای ارزش اقتصادی بوده و از مهم ترین دانه های روغنی به شمار می آید و امروزه کشور هند به عنوان بزرگ ترین تولید کننده کرچک در دنیا شناخته می شود . ...