چاشنی ماست و دوغ فوتکا یک مصلح برای ماست و دوغ غذاهای سنتی و آشنا اصلی ایرانیان منجمله ماست و خیار و آبدوغ را همیشه با گیاهان مختلف معطر و خوشبو می سازند. با مصرف چاشنی ماست و دوغ فوتکا که از انواع گیاهان معطر و خوشبو تهیه شده میتوان عطر و طعم ماست و خیار و آبدوغ خود را دلپذیر و اشتها آور سازید. همان طور که مستحضرید ادویه ترکیبی را برای طعم دار کردن انواع ماست و دوغ های محلی به کار می برند تا علاوه بر خوشمزه تر شدن بتواند در طبع سرد این دو چاشنی لذیذ تعادل ایجاد نماید و بعنوان مصلح آن به کار رود. محتویات اصلی ادویه ترکیبی ماست و دوغ از نام این ادویه مخلوط و لبنیاتی که مصرف کرده اید؛ بر می آید که می بایستی بیشترین تعداد ادویه های موجود در آن را سبزیجات معطر تشکیل دهند. در این بین ؛ نعنا؛ شوید ؛ پونه ؛ پودر پیاز و گل سرخ که همگی به صورت خشک و تازه هستند. پس از آن نوبت به سری دوم سبزیجات معطر یعنی کاکوتی؛ ترخون؛ گل آویشن و پودر سیر رسیده تنها دانه های به کار رفته در ادویه ماست؛ تخم گشنیز و زیره سیاه تخم کرفس است؛ که باید از تازه و خشک بودن آنها اطمینان حاصل کرد تا در زمان مخلوط کردن ادویه دوغ مشکل ساز نشوند. نمک هم به عنوان طعم دهنده ی اصلی در کنار فلفل قرمز خشک همگی به مقداری برابر در این ترکیب حاضر می شوند.