آبگوشت یکی از غذاهای سنتی و مقوی ایرانیان است. این غذای لذیذ که در نقاط مختلف ایران به روش های مختلفی طبخ می شود معمولا ترکیبی از گوشت گوسفندی، نخود و لوبیا، سیب زمینی و پیاز است. اما برای طعم دهی بهتر به این غذا لازم است تا از ادویه های مناسب استفاده شود. این ادویه ها با توجه به فرهنگ غذایی هر منطقه می تواند متفاوت باشد. به عنوان مثال کرمانی ها به آبگوشت خود ، زیره اضافه میکنند و شمالی ها از سیر تازه رنده شده بهره می برند. اما آنچه مشخص و ثابت است تعدادی ادویه در همه آبگوشت ها یکسان است.