بذر هویج بنفش اژدها به رنگ بنفش است که مغز آن به رنگ نارنجی است. از طریق بذر تکثیر می‌شود. برای تهیه سالاد و تزئین غذا از آن استفاده می‌شود. در سایز متوسط رشد می‌کند. دارای غده زیرزمینی خوراکی است. به صورت باریک و دراز است.