خیار زرد زیردریایی نوعی خیار در سایز بزرگ است که به رنگ زرد است که به صورت تپل و کشیده رشد می‌کند. طعم مطبوعی دارد که بسیار گوشتی و آبدار است که برای تازه خوری، سالاد و آشپزی مناسب است. از طریق بذر تکثیر می‌شود و گیاهی یکساله است.