دسر مونوپورشن لایه ای است و انتخاب هر لایه بسته به سلیقه ی هر فرد متفاوت است اما برای آن که دسر یا فینگرفود شما انسجام خود را حفظ کند انتخاب مواد لایه ی اول بسیار در این مسئله دخیل است. انتخاب آن بدین صورت است که لایه ی اول و پایه ی دسر همیشه باید ماده ای سفت تر از سایر لایه ها باشد. لذا برای آن از موادی مانند مانند کیک اسفنجی، بیسکویت، رولت و یا شرت کیک استفاده می شود که بتواند لایه های رویی را روی خود نگه دارد. لایه های دوم و سوم می تواند موس، کرم، خامه، پنیر خامه ای و… باشد. هر کدام از لایه ها می توانند چند بار روی هم تکرار شوند. اما اصولا دسر با مونو پورشن 3 لایه ای است. لایه ی نهایی را می توان با سس میوه ای، شکلات، میوه و خامه قنادی تزیین کرد. نکته ای که در کار با قالب مونوپورشن باید به آن توجه کنید آن است که در لایه اول آن از کیک های کره ای استفاده نکنید. زیرا این کیک ها در یخچال زود سفت می شوند و با بافت لطیف خامه یا موس خوشایند نخواهند بود