زیتون میوه ای است پرخاصیت که از روغن و برگ آن استفاده هایی فراوان می شود و در درمان بسیاری از بیماری ها کاربرد دارد. زیتون یکی از قدیمی ترین گیاهانی است که شناخته شده می باشد. درخت زیتون قدمتی حدود 6-7 هزار سال دارد و کشور مبدا آن یونان می باشد. از درخت زیتون در ساخت پناهگاه، دارو و سوخت استفاده می شد و درخت زیتون سمبل هوش و صلح است، زیتون نمایانگر ثروت و وفور کشور بود. برگ زیتون را می توانید به دو صورت استفاده کنید: 1- روزی دو بار همانند چای آن را دم کرده و میل کنید. 2- روزی یک بار به میزان یک قاشق غذاخوری از آن را به سالاد اضافه کنید.