طرز کار با قالب کوکو و کتلت زن ابتدا مقداری از مواد کتلت یا کوکو را تهیه نمایید و بعد از مخلوط کردن آب اضافی آن را کامل بگیرید و سپس درون قالب ریخته و با قاشق یا لیسک سطح قالب را از مواد پر و فشرده کنید. پس از این درب قالب را بسته و کمی فشار دهید و بعد از خارج کردن مواد از قالب آن را به آرامی درون تابه روغن گذاشته و سرخ کنید.