مغز فندق حدود60 درصد ماده روغنی با بوی مطبوع دارد که به مصارف تغذیه، عطرسازی و نقاشی می‌رسد. کشور ترکیه با عنوان بزرگترین تولیدکننده فندق در جهان شناخته می شود. طبیعت روغن فندق گرم و خشک میباشد و به علت داشتن مقادیر زیاد ویتامین E, A, C, B, D ، منیزیم و کلسیم، روی و آهن و… مورد استقبال همگان قرار گرفته است. روغن فندق اصل به رنگ زرد کمرنگ تا زرد طلایی است. روغن فندق پر از مواد مغذی بسیاری است. به همین دلیل بسیاری از افراد برای مراقبت از پوست و مو به آن اعتماد می کنند. از سطح آنتی اکسیدان بالای روغن فندق می توان برای افزایش سیستم ایمنی بدن ، محافظت از قلب و کاهش التهاب استفاده کرد. تحقیقات نشان داده است که استفاده مکرر حتی میتواند خطر ابتلا به سرطان را کاهش دهد. همچنین گفته میشود روغن فندق به دلیل LDL کم ، کلسترول شما را کاهش می دهد. (LDL همان کلسترول بد است)