زیره سبز (Cumin)، یکی از ادویه‌های پرکاربرد در آشپزی و داروسازی است که از دانه‌های گیاه زیره (Cuminum cyminum) به دست می‌آید. این گیاه که بومی نواحی مدیترانه و آسیای مرکزی است، امروزه در بسیاری از نقاط جهان کشت می‌شود. زیره سبز به خاطر طعم تند و مطبوع، و همچنین خواص دارویی متعددش، بسیار مورد توجه قرار گرفته است. ### روش تهیه و کاربردهای زیره سبز دانه‌های زیره سبز پس از برداشت، خشک شده و به صورت کامل یا پودر شده در آشپزی استفاده می‌شوند. زیره سبز در تهیه انواع غذاها به کار می‌رود؛ از خورش‌ها و کباب‌ها گرفته تا انواع نان و شیرینی. این ادویه به خصوص در آشپزی هندی، مکزیکی، خاورمیانه‌ای و مدیترانه‌ای جایگاه ویژه‌ای دارد. ### خواص دارویی زیره سبز زیره سبز به خاطر ترکیبات مفید خود، خواص دارویی متعددی دارد. این ترکیبات شامل اسانس‌ها، فلاونوئیدها و تانن‌ها هستند که به زیره خاصیت‌های ضدالتهابی، ضدباکتریایی و آنتی‌اکسیدانی می‌بخشند. #### کمک به گوارش یکی از معروف‌ترین خواص زیره سبز، تسهیل فرآیند هضم غذا است. ...