بلغور جو حاوی بتا گلوکان، نوعی فیبر است که سرشار از آنتی اکسیدان می باشد. همچنین حاوی مقادیر زیادی ویتامین C و یک ماده مغذی برای تقویت سیستم ایمنی بدن است. مصرف جو به طور مرتب همچنین به تسریع در بهبود زخم ها کمک می کند و بدن را در مقابل سرما خوردگی و آنفولانزا محافظت می کند. همراه با آنتی بیوتیک ها ، جو به تقویت عملکرد و اثربخشی دارو کمک می کند.