جو پرک یکی از غلات است و منبع خوبی از انرژی و پروتئین برای کودکان و بزرگسالان می باشد. در ابتدا جو بخارپز شده و سپس به وسیله غلطک های سنگین و مخصوص به تکه‌های صاف تبدیل می‌شود. جو مانند غلات دیگر، یک پوسته بیرونی غیرقابل خوردن دارد که باید برداشته شود. غلات و حبوبات مشتق بر جو ، دانه و محصولی مغذی است و می‌تواند به عنوان یکی از خانوادهٔ غلات در صبحانه میل شود.