به دلیل دارا بودن پروتئین، اسید آمینه های ضروری و همچنین قندهای طبیعی گوناگون ارزش تغذیه ای بسیار بالایی داره. حاوی انواع املاح معدنی شامل منیزیم، پتاسیم، منگنز، آهن، روی، مس، کلسیم، فسفر و سدیمه. منبع بسیار خوبی از فیبرهای محلوله.تنظیم عملکرد روده، کاهش خطر بیماری های قلبی و جلوگیری از ابتلا به بعضی انواع سرطان؛ از اثرات این فیبره. حاوی انواع ویتامین های گروه B شامل B1 تیامینB2 ، ریبوفلاوین، B3نیاسین و B6 است. از طریق کاهش تری گلیسیرید و کلسترول بد خون(LDL)، باعث کاهش خطر بیماری های قلبی عروقی و تشکیل هموگلوبین میشه. همچنین سبب تقویت ریشه مو شده و در جلوگیری از ریزش و سفید شدن آن مفیده.