نام دیگر رزماری اکلیل کوهی است. رزماری در بین ماه های فروردین تا اوایل خرداد گل می دهد و گیاه بسیار معطری است. این گیاه همیشه سبز رنگ می باشد، گیاهی است مقاوم به سرما و بعلت داشتن بوی مطبوع و لذت بخش در اکثر آشپزخانه های کشورهای مختلف پیدا شده و همیشه پای ثابت ترشی و دسرجات هست. از برگ های خشک و برخی مواقع هم از برگ های تازه رزماری به عنوان چاشنی و طعم دهنده غذا استفاده می کنند. اکلیل کوهی دارای اسانس فرار یا تانن است.